浜口の野根まんは、自家製の北海道十勝あずき100％使用
自家製あん

●材料
  • 北海道十勝小豆
  • ざらめ
  • 水（活性水）
  • 愛情
  • 根気

１．お豆は厳選十勝小豆

２．皮をざっと剥ぎます。

３．つぶれるまでやわらかく
本ゆでします

４．通しで濾します

５．あく抜き、水が透き通るまで

６．砂糖を入れて炊き上げます

7．まだまだ加熱。
10．炊き上がったら、直には使用せず糖分が落ち着くまで暫く寝かせます。 。

生地材料

●材料
  • 小麦粉
  • 四温糖
  • 酒（純米酒）
  • 水（活性水）
  • ふくらし粉

１．よくこねます（こねこね）
※お天気や気温で微妙な
手加減が必要です


２．こしきにならべ、蒸します

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